Pão com recheio de amêndoas

Ingredientes

• 2 cubinhos de fermento para pão
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 80grs de manteiga ou margarina
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 1/2 colheres (chá) de sal
• 2 ovos sem bater
• 1 xícara (chá) de leite quente escaldado
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 5 xícaras (chá) + ou - de farinha de trigo peneirada
• Gema

Recheio:

• 60grs de manteiga ou margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres (chá) de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e picadas

Modo de preparo

• Amoleça o fermento na água.
• Misture a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal e o leite escaldado, em uma vasilha grande.
• Deixe esfriar um pouco.
• Junte os ovos, a casca de limão e o fermento dissolvido.
• Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa consistente.
• Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha, por uns 5 minutos.
• Deixe crescer em lugar protegido por 1 1/2 hora.
• Prepare o recheio, batendo a margarina e acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha.
• Bata bem.
• Depois que a massa estiver crescida, divida em duas partes.
• Abra cada parte em um retângulo.
• Divida o recheio entre os dois retângulos, espalhando-o por toda a superfície.
• Salpique com as amêndoas.
• Dobre a massa ao meio e feche bem as bordas.
• Coloque em uma assadeira bem untada.
• Deixe crescer por 1 hora.
• Pincele com gema e asse em forno moderado por aproximadamente 40 a 50 minutos.
• Se desejar, enfeite com amêndoas adicionais antes de servir.

Rendimento: 2 pães