Espaguete dourado

Ingredientes

• 1 moranga madura pequena (cerca de 1 kg)
• 6 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• 600g de carne de sol magra
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 bananas da terra maduras
• 500g de espaguete

Modo de preparo

• Descasque a moranga, corte em pedaços e coloque para cozinhar até que desmanche.
• Passe no liquidificador até obter um purê homogêneo.
• Em uma panela, despeje o creme de leite e acrescente o purê aos poucos, mexendo sem parar.
• O creme deve ficar dourado e incorporado.
• Ajuste o sal e reserve.
• Lave a carne de sol em água corrente para tirar o sal da superfície.
• Coloque em uma panela com bastante água e cozinhe.
• Deixe esfriar e desfie bem.
• Frite a carne do sol no óleo até dourar.
• Em outra frigideira, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
• Acrescente a carne de sol, misturando bem.
• Reserve.
• Descasque a banana da terra e corte em rodelas de 1 cm.
• Frite um pouco de óleo e reserve.
• Cozinhe o espaguete al dente.
• Esquente o purê.
• Coloque o espaguete numa travessa com o purê por cima.
• Acrescente a carne de sol acebolada e enfeite com rodelas de bananas.

Rendimento: 6 porções