Sopa de moranga e gengibre
Ingredientes
- 1 quilo de moranga cabotiá descascada
- 2 litros de água
- 50 gramas de gengibre picado bem miúdo ou ralado
- 1 cebola branca picada
- 1 cubinho de caldo de legumes ou carne
- Óleo para refogar
- Sal
Modo de Preparo
- Ponha água para esquentar numa chaleira
- Em uma caçarola, refogue a cebola no óleo vegetal, azeite ou até mesmo manteiga
- Quando estiver começando a ficar transparente, derrame a água quente e acrescente a moranga e um cubinho de caldo
- Cozinhe por cerca de dez minutos, então coloque o gengibre na panela, deixando cozinhar por outros quinze minutos, mais ou menos
- Quando a moranga começar a amolecer, vá esmagando-a com a ajuda de uma colher de pau ou concha, para deixar a sopa mais cremosa
- Corrija o sal e polvilhe salsa e cebolinha picadas na hora de servir
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