Panetone bem leve
Ingredientes
- 250g de frutas cristalizadas lavadas
- 150g de uvas passas lavadas
- 100g de fermento em barra
- Água até dar o ponto (1 copo)
- 200g de margarina light
- 1 kg de farinha de trigo
- 40 gotas de adoçante
- 10g de sal
- 1 pitada de baunilha
- Essência de laranja
- 8 gemas
Modo de preparo
- Faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas por último.
- A massa precisa ficar macia.
- Deixe descansar coberto por 20 minutos.
- Coloque a massa nas formas e deixe descansar até quase dobrar de volume.
- Pegue uma faca, faça cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora, e coloque por cima uma colherinha de margarina light sem sal.
- Leve para assar em uma assadeira em forno médio (180ºC).
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