Ensopado econômico de frango
Ingredientes
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 6 azeitonas verdes sem caroço
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta dedo de moça a gosto
- No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango.
- Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 30 minutos.
- Salpique a salsa e sirva em seguida.
- Sirva com arroz branco, purê de batata ou macarrão.
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