Croquete de pintado
Ingredientes
- 1 batata grande
- Água
- Sal a gosto
- 400g de filés de pintado
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 xícaras (chá) de óleo
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe a batata em água e sal por 15 minutos, ou até ficar macia.
- Descasque-a e amasse no espremedor.
- Reserve.
- Corte os filés de peixe em tiras finas e pequenas.
- Tempere-as com o sal e o suco de limão.
- Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente as tiras de filé de peixe.
- Mexa até cozinhar bem, a ponto de desfiar.
- Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, junte o peixe, o coentro e acerte o sal.
- Junte a batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas.
- Passe-as no fubá.
- Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.
- Escorra em papel toalha, salpique a cebolinha e sirva.
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