Torta de pêssego e amêndoa

Ingredientes

• 300g de massa folhada congelada
• 300ml de leite
• 100ml de creme de leite
• 5 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 7 metades de pêssego em calda
• 3 gotas de aroma de baunilha
• 120g de amêndoas laminadas
• Manteiga, farinha e açúcar

Modo de preparo

• Descongele a massa folhada à temperatura ambiente.
• Ligue o forno a 170º e unte uma forma de torta com manteiga.
• Ferva o leite com o creme de leite e, em um outro recipiente, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho.
• Mexa bem e despeje em fio, o leite quente.
• Leve novamente ao fogo por cerca de 3 minutos.
• Corte metades de pêssego em cubinhos e adicione ao creme, junto com o aroma de baunilha.
• Misture e reserve.
• Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma.
• Coloque uma folha de papel vegetal e por cima cubra com grãos de feijão.
• Leve ao forno durante 4 minutos.
• Passado o tempo, retire os grãos de feijão e o papel vegetal.
• Recheie com o creme e alise a superfície.
• Polvilhe com a amêndoa e o açúcar.
• Leve novamente ao forno à temperatura de 180º por 35 minutos.
• Desenforme e deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 10 doses