Maionese tentadora

Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 3 batatas em cubos pequenos
• 2 cenouras em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de maionese de leite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 ovos cozidos e picados
• Salsa crespa para decorar

Modo de preparo

• Descasque e corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento.
• Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire o miolo e pique o restante.
• Reserve.
• Em uma panela, cozinhe a batata com a cenoura e o caldo de legumes em água por 5 minutos.
• Adicione a ervilha, cozinhe por mais 3 minutos e escorra sem lavar.
• Espere esfriar e misture com o pepino, o milho, o tomate, o frango, a cebola e tempere com sal e pimenta.
• Misture a maionese e a salsa até incorporar bem os ingredientes.
• Por último, adicione o ovo e misture delicadamente para não desmanchar.
• Arrume em uma travessa e decore com salsa crespa.
• Deixe na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 4 porções