Frango desfiado com alecrim

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 3 ovos
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de folhas de rúcula picadas
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (chá) de tomilho
• Margarina e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

• Cozinhe o frango em água com metade do sal por 10 minutos.
• Escorra, desfie e tempere com o alecrim e o molho inglês.
• Deixe decansar por 15 minutos.
• Unte uma forma para bolo inglês de 22 x 13cm com margarina e polvilhe com farinha de rosca.
• Forre o fundo da forma com um pouco do frango temperado.
• Em uma tigela, misture o restante do frango com os tomates, o alho, a margarina, a aveia, os ovos, a cenoura, a rúcula, a cebola e o tomilho.
• Coloque sobre o frango na forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
• Desenforme quente e sirva fatiado.

Rendimento: 8 porções