Frango grelhado com molho de palmito

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem osso e sem pele cortados ao meio pelo comprimento (700grs)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 300grs de palmito em conserva cortado em rodelas

Para polvilhar:

• 1/2 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• 1 colher (chá) de salsa fresca picada

Modo de preparo

• Regue os filés com uma colher de sopa de azeite e tempere-os com o sal e a pimenta do reino.
• Aqueça uma grelha em fogo alto e doure dois filés de cada vez (cerca de 4 minutos de cada lado).
• Transfira para uma travessa, cubra e reserve.

Molho:

• Em uma panela média, leve a manteiga ao fogo médio até derreter.
• Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
• Acrescente o caldo de galinha e o leite, misture e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
• Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
• Espalhe o molho sobre os filés e polvilhe com o alecrim, o manjericão e a salsinha.
• Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções