Crepe recheado com abacaxi

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (cha) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 6 rodelas de abacaxi em lata
• 1 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de pimenta jamaica picada grosseiramente

Modo de preparo

Massa:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes.
• Cubra e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

• Derreta a manteiga em uma frigideira.
• Junte o açúcar e mexa até o açúcar caramelizar.
• Escorra as rodelas de abacaxi e coloque na frigideira.
• Doure dos dois lados, retire e corte em pedacinhos.
• Acrescente o gengibre à frigideira com o caramelo e o suco.
• Mexa e deixe ferver até engrossar.
• Unte uma frigideira antiaderente e aqueça sobre fogo alto.
• Quando estiver quente, acrescente 1/4 de xícara da massa e espalhe.
• Cozinhe até dourar o lado de baixo.
• Vire e cozinhe o outro lado.
• Transfira para um prato e repita a operação com o restante da massa.
• Acrescente o abacaxi à frigideira com a calda e aqueça bem.
• Arrume os crepes em pratos individuais e no centro, distribua o abacaxi.
• Por cima polvilhe a pimenta jamaica e sirva.

Rendimento: 6 unidades