Catapolvo ao paraiso

Ingredientes

• 150g de polvo aferventado
• 150g de camarão
• 150g de lagosta aferventada
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (sopa) de tomate picado
• 1 colher (sopa) de pimentão picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água)
• 1 colher (chá) rasa de gengibre
• 1 colher (chá) de camarão seco
• ¼ de limão (suco)
• 1 biribiri
• 50g de maturi
• 50g de palmito fresco
• 1 fruta de pitanga picada
• 1 fruta de acerola picada
• 1 fruta de beribéri
• 1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço)
• 1 folha de lima
• 1 folha de laranja da terra
• 1 folha de limão
• 1 folha de capim santo
• 1 pimenta sem ardor
• 1 colher (chá) de coentro
• Lâminas de coco verde (cinco a oito)
• Pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de alho batido com azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.
• Deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.
• Acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.
• Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.

Rendimento: 6 porções

• Dica:Pode-se substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda, etc.
• Frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia).
• Para guardar na geladeira, acondicione com água gelada.