Bacalhau à bonne femme
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) molho picante
- 1 colher (sopa) salsa picada
- 100g de cogumelos crus
- 50g de manteiga fresca
- 4 postas de bacalhau fresco
- 100 ml de vinho branco
Modo de preparo
- Unte com manteiga um prato, cubra o fundo com os cogumelos crus, uma pequena colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada.
- Coloque as postas de bacalhau fresco no prato preparado, molhe com o vinho branco e algumas colheradas de água, tempere e coloque sobre o peixe com o molho por diversas vezes.
- Retire o peixe para um outro prato de ir ao forno, faça reduzir, separadamente, o molho do cozimento.
- Junte uma colherada de amido de milho e 50g de manteiga fresca.
- Coloque o molho, reduzido, sobre o bacalhau e leve a forno muito quente.
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