Bacalhau à batalha reis
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- 8 batatas médias
- 3 ovos cozidos
- 3 alhos picados
- Pimenta
- Azeite
Modo de preparo
- Cozinhe batatas com a pele, e um ou dois ovos durante 10 minutos.
- Estando o bacalhau bem dessalgado, asse-o.
- Descasque as batatas, disponha-as numa travessa, e junte também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos.
- Prepare um molho, esmagando as gemas numa tigela, junte alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bata tudo muito bem até formar um creme espesso.
- Na ocasião de se servir, coloque um molho sobre o bacalhau e guarneça com raminhos de salsa.
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