Bacalhau à bauru

Ingredientes

• 600g de bacalhau demolhado e limpo
• 1 xícara (chá) de molho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de batata palha
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Separe o peixe em lascas.
• Coloque numa tigela e misture com a salsa e a azeitona.
• Reserve.
• Em uma panela, frite a cebola na margarina até murchar.
• Adicione o alho, o tomate e tempere com o sal e o louro.
• Deixe o molho apurar por 10 minutos.
• Apague o fogo, retire o louro e reserve.
• Aqueça o molho branco.
• Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite.
• Misture bem.
• Em um refratário, coloque o bacalhau, o molho de tomate e o molho de creme.
• Cubra com a batata palha e leve ao forno para gratinar.
• Sirva em seguida.