Creme especial de baunilha

Ingredientes

Creme:

• 3 folhas de gelatina incolor
• 3 gemas
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 100ml de leite
• 400ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 4 fatias de pão de ló

Xarope:

• 200ml de água
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 2 limões

Decoração:

• Amêndoas torradas e trituradas o suficiente

Modo de preparo

• Deixe de molho as folhas de gelatina em água fria.
• Misture as gemas com oito colheres de sopa de açúcar. mexa muito bem e adicione o leite morno.
• Coloque em banho maria, batendo sempre até obter um preparado cremoso.
• Retire do calor e acrescente as folhas de gelatina escorridas.
• Mexa para se dissolverem e deixe esfriar.
• Bata o creme de leite bem firme, acrescente o restante do açúcar e bata mais um pouco.
• Envolva-o delicadamente no preparado de gemas e aromatize com a baunilha.
• Prepare o xarope, colocando no fogo a água com o açúcar.
• Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
• Retire e quando estiver morno, regue com o suco de limão.
• Preencha as taças até a metade com o creme, coloque sobre ele as fatias de pão de ló umedecidas no xarope de limão, e acabe de encher com o creme.
• Sirva bem gelado e polvilhado com a amêndoa triturada.

Rendimento: 4 porções