Peperonata
Ingredientes
- 1 dente(s) de alho
- 1/2 pimentão(ões) verde(s)
- 1 pimentão(ões) amarelo(s)
- 1/2 cebola(s)-roxa(s) pequena(s)
- 3 tomate(s) maduro(s)
- 1/2 pimentão(ões) vermelho(s)
- 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher(es) de chá de sal
- 1 colher(es) de chá de alcaparras
- 1/2 colher(es) de chá de pimenta calabresa
- 1 filé(s) de anchovas
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aquecer 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva em fogo baixo
- Adicionar 1/2 cebola(s)-roxa(s) pequena(s) picada(s), 1 dente(s) de alho picado(s), fritar por 3 minutos, mexer até a cebola murchar
- Acrescentar 1 filé(s) de anchovas lavados, picados e sem espinhas, 1/2 pimentão(ões) vermelho(s), 1 pimentão(ões) amarelo(s) e 1/2 pimentão(ões) verde(s) picado(s) em pedaços de 1 cm, sem peles (ver dica) e sem sementes, 1 colher(es) de chá de alcaparras lavada, 3 tomate(s) maduro(s) picado(s), 1/2 colher(es) de chá de pimenta calabresa, mexer bem para desmanchar a(s) anchovas, reduzir a chama e cozinhar por 10 minutos aproximadamente, em fogo baixo, ou até os pimentões ficarem macios
- Temperar com 1/2 colher(es) de chá de sal
- Servir morno ou em temperatura ambiente
- Se preferir servir na temperatura ambiente colocar em uma travessa e decorar com folhas de agrião
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