Leitoa dessossada e recheada
Ingredientes
- 1 leitoa desossada (25 Kg) temperada com alho, sal e shoyu
Farofa
- 2 kg de farinha de mandioca
- 2 kg de carne de porco
- 200 g de milho verde
- 300 g de calabresa
- 200 g de ervilha
- 150 de bacon
- 300 g de azeitona
- 1 pacote de ameixa seca
- Cheiro-verde à vontade
Arroz
- 2 kg de arroz
- 200 g de milho verde
- 300 g de azeitona
- 200 g de ervilha
- 2 kg de peito de frango
- 1 pimentão verde grande para enfeitar
- 1 pacote de uva passas
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Prepare os ingredientes da farofa e reserve.
- Prepare os ingredientes do arroz e junte com a farofa e recheie a leitoa.
- Leve ao forno para assar e deixe, mais ou menos, por cerca de 5 horas.
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