Lagosta recheada com carne de siri

Ingredientes

• 4 lagostas de 1/2kg cada uma
• 1/2kg de carne de siri ou caranguejo desfiada
• 400grs de farelo de biscoito
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 50ml de caldo de marisco ou leite
• 2 colheres (sopa) de Xerez seco ou conhaque
• Páprica

Modo de preparo

• Segure cada lagosta com as garras para cima e, com uma faca afiada, corte-a ao meio.
• Retire o estômago e o intestino, mas deixe a carne, a gordura e o fígado.
• Coloque as metades das lagostas, com o lado aberto para cima, em assadeiras largas e rasas.
• Misture a carne do siri com o farelo de biscoito, 4 colheres de sopa da manteiga derretida, o leite ou caldo de marisco, o Xerez, sal e pimenta a gosto.
• Recheie as carapaças das lagostas com essa mistura e espalhe a manteiga restante por cima.
• Salpique com o queijo parmesão ralado e a páprica e leve ao forno pré aquecido a 230º, por cerca de 18 a 20 minutos, ou até dourarem.

Rendimento: 4 pessoas