Polvo à transmontana
Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Salsa
- 1 copo de vinho branco
- Farinha de trigo
- 3 ovos
- Pão ralado
- Azeite para fritar
Modo de preparo
- Cozinhe o polvo até ficar bem tenro.
- Escolha as partes mais grossa e corte em traços iguais.
- Ponha os pedaços numa tigela e tempere com sal, os alhos esmagados, o louro, a salsa picada e o vinho branco.
- Deixe marinar durante 5 horas.
- Escorra bem os pedaços de polvo e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, por esta ordem.
- Frite em azeite abundante até estar douradinho e escorra em papel absorvente.
- Sirva com arroz feito com as partes mais finas do polvo.
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