Stracciatella

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média bem picada
• 1 tomate grande sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de galinha temperado e coado
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 150g de farinha de rosca
• 100g de queijo parmesão ralado fino
• 500g de filezinho de peito congelado de frango cozido, com temperos e picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (café) de noz moscada ralada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Temperos a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e refogue a cebola, junte os tomates, o vinho e deixe refogar por alguns minutos.
• Acrescente o caldo de frango e deixe ferver por aproximadamente 20minutos, ou até que os tomates estejam macios.
• Numa tigela misture os ovos, a farinha de rosca e o queijo.
• Adicione o caldo de galinha e cozinhe a sopa em fogo lento, mexendo delicadamente por 10minutos.
• Junte o peito de frango, a noz moscada e misture.
• Prove os temperos e sirva bem quente.