Ossobuco com Purê de Inhame do Edu Guedes
Ingredientes
- 2kg ossobuco
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 3 tomates
- ½ xícara alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de óleo de milho
- Sal e pimenta
- Purê de inhame:
- 1kg de purê de inhame
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
Modo de Preparo
- Salgar o ossobuco
- Empanar na farinha e tirar o excesso.
- Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar
- Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar.
- Acrescente o salsão, o alecrim o louro e o vinho
- Colocar os tomates e deixar cozinhar até ficar macio
- Caso necessário, acrescente água quente.
- Purê:
- Cozinhar o inhame com casca
- Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga.
Informações Adicionais
Rendimento: 4 porçõesCusto: R$31,00
Receita exibida no Hoje em Dia por Edu Guedes na Rede Record.
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