Maminha recheada na panela de pressão

Ingredientes

• 1 peça de maminha de 1,5 Kg
• 1 gomo de linguiça defumada (250g)
• 1/2 pimentão vermelho cortado em palitos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de caldo de picanha
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 maço pequeno de ervas (salsa, cebolinha, tomilho)

Acompanhamento

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 chuchus descascados e cortados em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto, salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Corte uma parte da maminha, formando uma bolsa.
• Coloque a linguiça e os palitos de pimentões.
• Feche a carne com palitos.
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e a maminha dos dois lados.
• Acrescente o caldo de picanha, o molho de tomate e o maço de ervas.
• Feche a panela e cozinhe a carne durante 50 minutos após o início da pressão.
• Retire a pressão, abra a panela, verifique se a carne está macia.
• Reserve o molho para servir junto.

Acompanhamento

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
• Retire o alho e reserve.
• No azeite, junte o chuchu, os pimentões, a água e o sal.
• Cozinhe no fogo brando com a tampa até o chuchu ficar macio.
• Polvilhe a salsa e o alho reservado.
• Sirva com a carne.