Pãezinhos de bacalhau

Ingredientes

• 4 pãezinhos redondos
• 250ml de azeite
• 8 dentes de alho
• 2 cebolas
• 4 postas de bacalhau dessalgadas e cozidas
• 3 gemas
• 50ml de creme de leite
• 600g de espinafre congelado
• Noz moscada, sal e pimenta

Modo de preparo

• Ligue o forno a 220º.
• Com o auxilio de uma faca corte uma tampa na parte superior dos pãezinhos, retire o miolo e reserve-o.
• Faça um refogado com 100ml de azeite, 4 dentes de alho picados e a cebola cortada finamente.
• Deixe refogar bem.
• Separe o bacalhau em lascas, junte-as ao refogado e deixe cozinhar lentamente.
• Junte o miolo de pão com as gemas, triture no processador e reserve.
• Mexa bem o bacalhau com uma colher de pau até obter uma pasta.
• Coloque na pasta 100ml de azeite, em fio, mexendo sempre.
• Tempere com sal, pimenta, noz moscada e recheie os pãezinhos.
• Misture a pasta de gemas com o creme de leite, cubra os pãezinhos e leve ao forno até ficarem douradinhos.
• Salteie o espinafre no restante do azeite e alho e sirva-os com os pãezinhos.

Rendimento: 4 porções