Frango especial com queijo

Ingredientes

• 50ml de azeite
• 1 cebola
• 100g de presunto cru
• 800g de peito de frango
• 1 queijo de minas
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 ramo de coentro

Arroz:

• 50g de manteiga
• 1/2 cebola
• 200g de arroz
• 100g de ervilha
• 1/2 pimentão
• 50g de milho
• 450ml de água
• Água, sal e pimenta

Modo de preparo

• Ligue o forno a 220º.
• Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o presunto cru cortado em cubos.
• Junte o frango, um pouco de água, tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
• Retire os peitos e desfie-os.
• Faça uma pasta com o queijo, a farinha, a mostarda e leve ao fogo.
• Deixe ferver durante 5 minutos e adicione o coentro picado e o frango desfiado.
• Coloque em um refratário e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
• Enquanto isso, prepare o arroz.
• Coloque uma panela no fogo com a manteiga e quando estiver quente refogue a cebola picada.
• Adicione o arroz, frite um pouco e junte a ervilha, o pimentão em cubos e o milho.
• Coloque a água fervendo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo por 12 minutos.
• Sirva o frango gratinado com o arroz.

Rendimento: 4 porções