Mão de vaca

Ingredientes

• 3 tomates
• 2 cebolas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão picado
• 1 quilo de ossobuco
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal
• Pimenta do reino
• Molho de pimenta vermelha

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e, a seguir, acrescente a cebola e os tomates, cortados em rodelas finas.
• Junte então o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta do reino a gosto.
• Aos poucos, despeje água quente e um pouco de molho de pimenta vermelha.
• Deixe cozinhar em fogo moderado até que a carne esteja macia.
• Depois, retire a carne da panela.
• Reserve.
• Com o caldo que se formou na panela (deve ter ficado cerca de um litro), faça o pirão.
• Misture, aos poucos, a farinha de mandioca no caldo fervente e bata com energia, até obter um mingau grosso.
• Retire do fogo e sirva logo, acompanhando a carne que ficou reservada.