Mojica de pintado com pirão

Ingredientes

• 1kg de pintado cortado em cubos
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados
• 500g de mandioca cortada em pedaços
• 4 xícaras (chá) de cheiro verde
• Sal a gosto

Pirão

• 2 xícaras (chá) do caldo de peixe
• 1 xícara (chá)de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de coentro picado

Modo de preparo

• Tempere o pintado com o sal, a metade do alho, a pimenta e o limão.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o restante do alho.
• Acrescente os tomates e a mandioca e refogue por mais 5 minutos.
• Em uma panela, coloque o peixe e adicione a água.
• Quando ferver, adicione o cheiro verde, abafe e cozinhe por mais 10 minutos.
• Reserve 2 xícaras (chá) do caldo para o pirão.

Pirão

• Em uma panela, coloque o caldo do peixe e leve ao fogo para ferver.
• Quando ferver, adicione a farinha aos poucos mexendo sem parar.
• Cozinhe por 10 minutos, até engrossar.
• Polvilhe com o coentro e sirva.

Rendimento: 6 porções