Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lombo suíno
- ¼ de xícara de (chá) de azeite de oliva
- 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
- ½ xícara de (chá) de caldo de legumes
- 3 dentes de alho cortados ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 3 cebolas cortadas em quatro
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de tomilho
Modo de Preparo
- Coloque a carne em uma assadeira e regue com o azeite
- Tempere com o sal e a pimenta
- Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora
- Retire o papel alumínio, e em volta do lombo distribua a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão
- Salpique o tomilho, regue com caldo de legumes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e a carne dourar.
Informações Adicionais
Varie os legumes usando cenoura, mandioquinha e ervilhas.
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