Batata à vinagrete

Ingredientes

• 2 kg de batata bolinha com casca
• 1 cebola-roxa bem picada
• 2 cebolas pequenas bem picadas
• 4 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa em flocos ou a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada ou a gosto
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada ou a gosto
• 1 pitada de orégano ou a gosto
• 1/2 colher (chá) de sal grosso ou a gosto
• 1 copo (requeijão) de vinagre tinto ou branco
• 1 copo (requeijão) de óleo ou azeite

Modo de preparo

• Lave a batata, deixando a casca bem limpa.
• Cozinhe a batata em água e sal por aproximadamente 20 minutos.
• Espete um garfo ou um palito para saber se a batata está cozida.
• Escorra a batata com cuidado, para não soltar a casca.
• Deixe-a esfriar.
• Para o molho, coloque todos os ingredientes restantes em um pote de vidro ou plástico que tenha tampa.
• Misture bem e acrescente a batata.
• Mexa para deixar a batata com bastante molho.
• Prove o molho, coloque mais tempero, se achar necessário.
• Tampe o pote.
• Deixe a batata na geladeira por 1 a 2 dias.