Lombo de porco à moda da fazenda

Ingredientes

• 2 kg de lombo de porco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1/2 xícara (chá) de banha de porco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 cebolas médias picadas
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo

• Limpe o lombo e, em uma tigela, tempere-o com o sal, a pimenta do reino, o suco de limão e o molho de pimenta.
• Cubra a carne e deixe descansar nesse tempero por 12 horas na geladeira.
• No dia seguinte, retire o lombo e reserve o caldo do tempero.
• Aqueça a banha em uma panela, coloque o lombo e frite bem, virando de todos os lados, até dourar.
• Junte o leite e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, até que todo o líquido seja absorvido.
• Junte o caldo do tempero reservado, as cebolas, a salsinha, o alecrim e os tomates.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos.
• Aqueça o forno a 200C.
• Coloque o lombo cozido em uma assadeira junto com todo o caldo da panela.
• Asse por 1 hora, regando de vez em quando com o caldo.

Rendimento: 8 porções