Feijoada à paulista

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 1/2 kg de carne seca
• 1/2 kg de toucinho defumado
• 1/2 kg de linguiça
• 1 língua defumada
• 1kg de lombo
• 1 rabo de porco salgado
• 2 patas de porco salgadas
• 3 paios
• 1 orelha de porco salgada
• 1/2 kg de costela de porco defumada
• 4 folhas de louro
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho socados
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para refogar
• Laranja, arroz e couve para acompanhar

Modo de preparo

• Cate, lave e deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
• Lave bem as carnes salgadas e deixe de molho de um dia para o outro.
• No dia seguinte, leve o feijão para cozinhar com água e as folhas de louro.
• Corte todas as carnes, linguiças, etc....no tamanho desejado e ponha para cozinhar junto.
• Quando estiver quase cozido, refogue a cebola, o alho, a pimenta e o sal em óleo bem quente e acrescente o feijão.
• Deixe cozinhar por mais uma hora para adquirir o sabor dos temperos.
• Retire todas as carnes e coloque em uma travessa e o feijão em outra.
• Sirva acompanhada de arroz, laranjas picadas e couve refogada.

Rendimento: 10 a 15 porções