Macarrão de roça

Ingredientes

• 100 ml de óleo (é muito óleo, né? hahahahaha mas é assim, mesmo!)
• 1 cebola média bem picada
• 6 dentes de alho espremidos
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 2 colheres, das de sopa, de açúcar
• 2 cubos de caldo de carne ou de galinha
• 1 pimenta ardida
• 1 pedaço grande de pimentão
• pimenta do reino a gosto
• tempero mineiro a gosto
• 1/2 copo de água

Modo de Preparo

1. Coloque a água que vai cozinhar a massa ferver.
2. Aqueça uma panela de ferro e acrescente o óleo, a cebola e o alho. Refogue até a cebola caramelar. Junte o molho de tomate, o extrato de tomate e o açúcar e cozinhe por 3 minutos.
3. Junte o pedaço de pimentão, a pimenta ardida e a pimenta do reino, os cubos de caldo e a água e cozinhe, com a panela tampada até reduzir (cerca de 15 minutos).
4. Cozinhe a massa em água fervente salgada. O bucatini demora cerca de 10 minutos para ficar pronto.
5. Retire o pimentão e descarte. Ele serve apenas para dar um "tchan", como diria o meu pai.
6. Acerte o sal do molho e cubra a massa com esse molho