Ingredientes
- 30 g de fermento fresco
- 75 g de açúcar (1/2 xícara de chá)
- 2 gemas
- 2 ovos
- 125 ml de leite (1/2 xícara de chá)
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de achocolatado (5 colheres de sopa)
- 5 g de sal (1 colher de sobremesa)
- 75 g de uvas passas brancas (1/2 xícara de chá)
- 75 g de frutas cristalizadas (1/2 xícara de chá)
- 75 g de gotas de chocolate (1/2 xícara de chá)
- 75 g de manteiga
- 2 claras
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de nozes moídas
Modo de Preparo
- Numa tigela coloque 30 g de fermento fresco e 1 colher (sopa) de açúcar (reserve o restante do açúcar) e misture bem até dissolver o fermento
- Adicione o restante do açúcar, 2 gemas, 2 ovos, 125 ml de leite, 500 g de farinha de trigo, 50 g de achocolatado, 5 g de sal, 75 g de uvas passas brancas, 75 g de frutas cristalizadas e 75 g de gotas de chocolate, misture e com as mãos sove bem até obter uma massa lisa e homogênea
- Acrescente 75 g de manteiga e sove novamente até ficar uma massa uniforme.
- Com a ponta de uma faca faça uma cruz na superfície da massa e deixe-a descansar na tigela coberta com um pano seco por +/-20 minutos.
- Corte uma porção de +/200 g de massa, coloque um brinde no centro da mesma (medalha religiosa, dedal ou aliança) e feche-a bem para esconder o brinde
- Polvilhe farinha de trigo na superfície da massa
- Repita este processo com o restante da massa.
- Pegue uma latinha vazia (de atum, milho, sardinha, creme de leite ou ervilha), lavada e seca e forre a lateral interna com papel manteiga de maneira que este papel manteiga fique sobrando +/-10 cm acima da borda da latinha
- Coloque uma porção de massa (com o brinde escondido) dentro da latinha e reserve até dobrar de volume, de 40 a 60 minutos (este tempo vai depender da temperatura ambiente, se estiver em um ambiente quente a massa vai dobrar de volume mais rápido do que em ambiente frio)
- Faça isso com as outras porções de massa.
- Numa tigela coloque 2 claras, 50 g de açúcar de confeiteiro e 100 g de nozes moídas, misture bem e com o auxílio de uma colher despeje sobre a superfície da massa dentro da latinha
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 200 por +/-30 minutos ou até assar
- Retire do forno e deixe esfriar
- Desenforme e sirva em seguida.
Informações Adicionais
Fonte: Site Mais Você / Exibida em 04/01/11 na Rede Globo
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