Ossobuco na Cerveja

Ingredientes

• 1 Quilo(s) Ossobuco bovino
• 1 Unidade(s) Pimenta do reino a gosto
• 2 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 2 Unidade(s) Tomates médios, sem sementes, cortados em tiras
• 1 Folha(s) Louro
• 1/2 Colher(es) de chá Tomilho fresco
• 2 Xícara(s) água fervente
• 1 1/2 Xícara(s) Cerveja clara
• 500 Grama(s) Mandioquinha cozida e amassada
• 4 Colher(es) de sopa Leite
• 1 Xícara(s) Queijo gruyere ralado no ralo grosso
• 5 Colher(es) de sopa Requeijão tipo catupiry

Modo de Preparo

1. Em uma tigela coloque o ossobuco, a pimenta e a farinha
2. Misture delicadamente
3. Reserve.
4. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite, em fogo médio, o ossobuco por 5 minutos ou até ficar levemente dourado.
5. Junte os tomates, a folha de louro e o tomilho
6. Dissolva os cubos de caldo de picanha knorr na água fervente e acrescente ao refogado
7. Junte a cerveja, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão
8. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento
9. Se necessário, cozinhe mais um pouco
10. Reserve.
11. Em uma tigela coloque a mandioquinha, o leite e misture delicadamente.
12. Junte os queijos e misture até ficar homogêneo.
13. Em uma travessa coloque o ossobuco reservado e o purê de mandioquinha
14. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 3 a 4 porções