Gratin de batata com arroz do Mais Você

Ingredientes

• 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas (aprox 1kg)
• 4 colheres (sopa) de sal grosso
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 250g de queijo mozarela picado
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 400g de salame fatiado cortado em tirinhas
• 1 cebola fatiada
• 1 talo de alho-porró cortado em rodelas
• 500ml de creme de leite fresco
• Sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto
• Margarina para untar
• 2 gemas para pincelar

Modo de Preparo

1. Num escorredor coloque as batatas e sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata)
2. Deixe desidratando por cerca de 5 minutos
3. Depois disso lave as batatas em água corrente
4. Reserve.
5. Num processador coloque o arroz, queijo mozarela, queijo parmesão, leite e creme de leite
6. Processe bem até obter uma pasta
7. Transfira para uma tigela, reserve
8. (Dica: se a pasta endurecer coloque um pouquinho mais de leite)
9. Numa panela em fogo médio derreta a manteiga e doure o salame, a cebola, o alho-porró, creme de leite, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca e salsinha, as batatas desidratadas (reservadas acima) e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos
10. Numa refratário (30cm x 20cm) untado com margarina coloque uma camada da pasta de arroz (reservada acima), uma camada de batatas (reservada acima), uma camada de pasta de arroz, uma camada de batatas e termine com a pasta de arroz
11. Pincele as gemas e leve ao forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos
12. Retire do forno e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira, receita exibida em 04/10/2010 no programa Mais Você na Rede Globo.