Chicken skin com queijo de cabra e ovas de esturjão
Ingredientes
- 2 kg de pele de frango (pele do peito)
- Sal marinho
- 100 g de queijo boursin marinado no azeite de oliva com zimbro e pimenta
- 60 g de ovas de esturjão
- Papel manteiga quanto baste
- Em uma forma coloque uma folha de papel manteiga.
- Sobre ela as peles de galinha, com a parte externa virada para baixo.
- Polvilhe sal marinho e cubra com outra folha de papel manteiga.
- Sobreponha outra forma, do mesmo tamanho, sobre a segunda folha de papel manteiga, e adicione peso (ex.chaleira cheia de água).
- Leve ao forno com temperatura à 200ºC por mais ou menos 2 horas, até estar dourada.
- Corte em retângulos pequenos e deixe esfriar.
- Em um prato coloque o queijo e a pele por cima, acrescente o caviar e sirva.
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