Bolo de fubá da vovó

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão meia cura ralado
• 1/2 xícara (chá) de erva doce
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
• Adicione o fubá, a farinha e, aos poucos, o leite, batendo.
• Misture os queijos, as claras em neve e a erva doce.
• Adicione o fermento e misture delicadamente.
• Despeje em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 1 hora ou até dourar.
• Espere esfriar, desenforme e sirva.

Dica

• Essa massa fica muito líquida e, por isso, não deve ser colocada em formas de aro removível.
• Coloque sempre em formas retangulares ou redondas.

Rendimento: 8 porções