Bomba de creme e chocolate do Edu Guedes

Ingredientes

• Massa:
• ½ xícara de manteiga (100 g)
• 250 ml de água
• 1 e ¼ xícara de farinha (150 g)
• 1 colher rasa de sal
• 4 ovos
• Recheio de creme:
• 2 e ½ xícaras de leite
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido
• 4 gemas
• Recheio de chocolate:
• 2 e ½ xícaras de leite
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de amido
• 4 gemas
• 3 colheres de chocolate em pó
• Glacê:
• Chocolate:
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de leite
• Branco:
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de leite

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Numa panela, colocar a manteiga e a água e deixar ferver. Colocar o sal e a farinha e mexer até a massa começar a soltar do fundo.
3. Tirar a massa do fogo e colocar numa batedeira.
4. Bater a massa e colocar as gemas uma a uma.
5. Bater até ficar homogênea.
6. Colocar a massa sobre o papel manteiga no formato de um dedo.
7. Assar em forno médio.
8. Recheio:
9. Colocar numa panela o leite, as gemas, o açúcar e o amido. Em fogo médio, sem parar de mexer, deixar engrossar.
10. Desligar o fogo e acrescentar a manteiga.
11. Se por acaso o recheio for de chocolate, acrescentar no recheio ainda quente o chocolate e mexer até ficar homogêneo.
12. Glacê:
13. Misturar os ingredientes.
14. Ficará uma pasta grossa de açúcar.
15. Colocar sobre a bomba já recheada.

Informações Adicionais

Rendimento: 25 unidades
Receita exibida em 23/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.