Lombo Assado Com Especiarias do Mais Você

Ingredientes

• 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 kg)
• 200 ml de molho de soja (shoyo)
• 1 xícara (chá) de vinho do Porto
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado
• 4 cardamomos quebrados grosseiramente
• 4 anis estrelados quebrados grosseiramente
• 4 zimbros quebrados grosseiramente
• 1 colher (chá) de pimenta do reino branca quebrada grosseiramente
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de pimenta Jamaica
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de açúcar misturado com 8 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

1. Num saco plástico coloque 1 peça de lombo de porco com gordura (2 a 3 kg), 200 ml de molho de soja (shoyo), 1 xícara (chá) de vinho do Porto, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa rasa) de gengibre ralado, 4 cardamomos quebrados grosseiramente, 4 anis estrelados quebrados grosseiramente, 4 zimbros quebrados grosseiramente, 1 colher (chá) de pimenta do reino branca quebrada grosseiramente, 1 colher (chá) de noz moscada, 1 colher (chá) de pimenta Jamaica, 1 colher (chá) de cravo em pó e sal a gosto e misture bem
2. Deixe marinando por 2 horas na geladeira.
3. Numa assadeira com grelha regue azeite a gosto e coloque o lombo de porco com a gordura para cima (reserve a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-2 horas coberto com papel alumínio.
4. A cada 30 minutos pincele o lombo com a marinada (reservada acima).
5. Depois de assado retire o papel alumínio, regue o lombo de porco com 4 colheres (sopa) de açúcar misturado com 8 colheres (sopa) de vinagre e volte o lombo ao forno por 15 minutos
6. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Se quiser, aproveite o fundo da assadeira onde escorreu a marinada e a gordura, coloque 1 xícara (chá) de água e vá esfregando uma colher até retirar este caldo. Adicione 1 colher (sobremesa) de amido de milho e misture bem na própria assadeira até engrossar levemente. Regue o lombo na hora de servir.
Fonte: Site Mais Você / Exibida em 29/12/10 na Rede Globo