Canja síria

Ingredientes

• 1 galinha gorda (2,6kg)
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 pedaços de canela em pau
• Àgua para cozinhar
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado
• 300g de patinho moído
• Salsa picada a gosto
• Pimenta síria a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Limpe a galinha, lave em água corrente, escorra e corte em pedaços pela juntas.
• Ponha em uma panela, junte a cebola e a canela, cubra com água e tempere com sal a gosto.
• Leve ao fogo alto e cozinhe até a carne ficar macia.
• Tire do fogo e retire os pedaços de galinha do caldo.
• Elimine a pele, desosse, desfie a carne e reserve.
• Coe o caldo, devolva à panela, leve ao fogo e deixe aquecer.
• Junte o arroz e cozinhe até o caldo engrossar e reserve.
• Coloque a carne de boi numa tigela e tempere com a salsa picada, pimenta síria e sal a gosto.
• Faça bolinhas de carne do tamanha de avelãs.
• Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo brando.
• Junte as bolinhas e frite até ficarem douradas.
• Tire do fogo e escorra.
• Leve a canja novamente ao fogo e deixe aquecer.
• Junte a carne de galinha desfiada e as bolinhas de carne e cozinhe por mais alguns minutos.
• Tire do fogo, junte salsa picadas, misture, passe para uma terrina e sirva.

Rendimento: 8 porções