Bolo de limão com merengue do Edu Guedes

Ingredientes

• Suco de 1 limão
• 1 ½ xic de açúcar
• ¾ xic de água
• ¾ xic de óleo
• 2 ovos
• 1 pacote de gelatina de limão
• 2 xic de farinha de trigo
• 1 colher rasa de fermento em pó
• Merengue
• 4 claras
• 4 xic de açúcar
• 2 limões

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos: o limão, a água, o óleo, os ovos e mais o açúcar e a gelatina
2. Bata até ficar homogêneo.
3. Coloque em uma tigela a mistura líquida
4. Acrescente a farinha e o fermento e mexa bem.
5. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha, coloque uma camada fina da massa e asse
6. Assim que o bolo assar e dourar um pouco colocar o merengue e volte para o forno baixo por 10 a 15 minutos com a porta entre aberta para secar um pouco, como um suspiro
7. Deixando mole por dentro.
8. Merengue:
9. Bata as claras, acrescentando o açúcar aos poucos
10. Quando o merengue estiver pronto, rale a casca dos limões e esprema o suco
11. Bata um pouco mais.

Informações Adicionais

Fonte: Programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.