Porco à paraguaia do Globo Rural

Ingredientes

• 1 peça de nove quilos de leitão desossado com pele
• 1 ½ lata de milho
• 1 ½ lata de ervilha
• 1 ½ lata com variedades de legumes
• ½ vidro de palmito
• ½ pacote de maionese
• ½ pote de mostarda
• 150 gramas de queijo mussarela e presunto fatiados
• 2 quilos de mandioca cozida e amassada

Modo de Preparo

1. O primeiro passo é temperar a carne com os temperos a gosto e deixe em repouso na geladeira por 12 horas
2. Depois, coloque a carne em uma grelha forrada com papel alumínio e leve para a churrasqueira
3. Após duas horas em fogo médio, o porco fica dourado
4. O segredo é pururucar em temperatura bem alta
5. Com a pururuca no ponto, é hora de rechear o prato
6. Espalhe a mostarda, a maionese, o milho, a ervilha e o palmito
7. Em seguida, faça a cobertura com o presunto e o queijo
8. O prato é finalizado com as camadas de mandioca amassada
9. Enrole com três camadas de papel
10. Feche a grelha e leve ao fogo novamente
11. O prato tem de estar bem protegido para não queimar
12. Deixe por 20 minutos assando e está pronto o leitão à paraguaia

Informações Adicionais

Receita exibida em 20/12/10 no programa Globo Rural.