Nhoque de feijão branco do Mais Você

Ingredientes

• 600g de feijão branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)
• 1 ovo grande
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de farinha de trigo
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sugestão: molho de linguiça toscana
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de bacon picado
• 650g de linguiça toscana sem pele e esfarelada
• 100g de cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 alho poró médio picado
• 500g de tomate sem pele e semente picado
• 500ml de molho de tomate
• 250ml de água
• 1 colher (chá) de semente de erva doce
• Cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Num processador coloque feijão branco e bata até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar. (DICA: o feijão pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa do caldo do cozimento para bater mais fácil). Depois da massa esfriar adicione (na tigela) ovo, queijo parmesão e aos poucos farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Pegue uma pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos vá enrolando até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os nhoques. Repita este procedimento com o restante da massa. Vá colocando os nhoques aos poucos em uma panela com bastante água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e vá arrumando em um refratário. Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.
2. Molho de linguiça toscana:
3. Em uma panela coloque manteiga, bacon, linguiça toscana e leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos). Adicione cebola, alho e alho poró e refogue bem (3 minutos). Acrescente tomate, molho de tomate, água, semente de erva doce, cheiro verde e sal, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você, exibida em 22/11/10 no Mais Você na Rede Globo.